Itinéraire d'un enfant gâté
journal "La Provence"

Après 3 ans de BEP "cuisine" et "salle" au collège Marie Curie à Saint-Jean-du-Gard, Serge Peuzin a complété sa formation par un brevet de technicien hôtelier au Lycée Technique de Thonon-les-Bains. Un cours passage à l'hôtel du Midi (Baratero à Lamastre en Ardèche - 1 étoile) avant un Service Militaire, qui l'expédie dans les cuisines du Général de Boissieu, gendre de De Gaulle, puis du Ministre de la Défense.
Libéré, S. Peuzin partage son temps entre l'Escale (2 étoiles), de Charles Bérot, à Carry-le-Rouet, et l'Ermitage Meissonnier (2 étoiles) aux Angles. Avant de rejoindre le très prestigieux moulin de Vernègues à Sénas. C'est en 1978 qu'il achète l'Auberge du Luberon à Apt. De ce qui était un petit restaurant sympathique, il fera une excellente table, après une totale refonte de l'établissement en 1988.

Le point d'orgue de Serge Peuzin, la création à ne pas manquer chez lui, c'est sa "Cuisine aux Fruits Confits"
Le Maître Cuisiner de France est tombé amoureux de la spécialité locale, le fruit confit dont il est le Grand Maître de sa Confrérie.
Vous pouvez déguster chez lui des plats unique en son genre ou l'alchimie du sucré et du salé trouve un juste milieu très rarement atteint.