Ingrédients :
- 1 salade frisée
- 300 g de gésiers de canard confit
- 2 belles tranches de melon confit
- 1 dl de vinaigre au miel
- sel, poivre. |
Préparation :
- A l'aide d'une cuillère parisienne, creuser des billes
dans les tranches de melon.
- Faites revenir dans une poêle très chaude le
gésier coupé en tranche très fines et les
billes de melon confites, jusqu'à la légère
coloration de l'ensemble. Retirez le tout, déglacez au
vinaigre au miel. Salez, poivrez.
- Disposez les gésiers et les billes de melon sur la
salade. Aspergez de vinaigrette chaude au moment de servir.
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